Peito de frango empanado com brócolis, cenoura, couve, tomate cereja, gergelim e molho tailandês.

Peito de frango empanado, sob cama de legumes grelhados e mousseline de batata.

Costela suína assada de forno e chimichuri. Acompanha feijão tropeiro e batatas fritas.

Prato autoral dos chefs da casa, onde mescla as culturas alimentares de dois extremos do Brasil, sul e nordeste. Acompanha risoto de tropeiro e melaço.